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Carne guisada con setas de Primavera

1.5 Kg. de Morcillo (chamón) o Aguja de Ternera Asturiana, 1 Kg. de cebollas, ½ Pimiento rojo, ½ Pimiento verde, Una zanahoria, Un diente de ajo, Una taza de Sidra Natural, ½ Cucharita de Pimentón Dulce, Un trocito de laurel, Un litro de aceite y Sal

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Costillas de Angus asadas con puré de pimientos y tomatitos salteados

1 kl. de costillas de angus añojo, Sal y Pimienta. ½ kl. de patatas de cocer, 6 pimientos del piquillo, El jugo de los pimientos y Caldo de hueso de jamón