Un postre intemporal en el que se combinan tanto frutas primaverales como invernales, que resulta agradable en cualquier época del año. Aromatizamos con limón para darle frescor y combinamos frutos secos como son las nueces y los higos, y también frutas del bosque que pueden ser grosellas, arándanos, frambuesas, etc. La "especie" de masa quebrada de las pastas tiene infinidad de combinaciones. Nosotros la utilizamos en base de tartas como puede ser la de manzana, en la que si la horneamos un poquito antes para que no se nos reblandezca mucho, aportará un contraste del crujiente con la fruta que resultará de lo más agradable. También en pastas solas que se pueden bañar, después de horneadas, con chocolate, u hornearlas con alguna fruta en su interior.