Elaborado con uva procedente de cepas viejas de recogida manual. Fermentación tradicional sin añadir levaduras seleccionadas y segunda fermentación en botella. Crianza sobre lías en la misma botella durante un mínimo de 30 meses.

En nariz aromas frutales suaves.

En boca fino y cremoso. 

Color cereza pálida/piel de cebolla.