Antaño el plato consistía en rape, merluza, escorpa u otros pescados similares, que se cocían con patata y cebolla, con el caldo resultante de la cocción se elaboraba el arroz, como mero acompañamiento del pescado, de ahí su nombre: el pescado con arroz “a banda”. En esta receta, hemos añadido al arroz unos langostinos que siempre le dan un poco más de alegría y consistencia al plato