La sepia, es un tipo de molusco perteneciente a la famila de los cefalópodos, a la que pertenecen por ejemplo, los pulpos. La sepia es muy utilizada en gastronomía. Es muy popular en la dieta mediterránea y también es muy utilizada en en la cocina asiática. Aunque es servida en restaurantes de pescado de todo el mundo, es muy demandada en el este asiático donde la sepia desecada y troceada es un aperitivo muy popular.